山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮（怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。
山药口味甘甜，性质滋润平和。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。
今天用山药给家人做道点心，香甜粉糯，特别的好吃，老少皆宜，下面给大家分享一下我的制作方法：
1，山药去皮切成小块。
2，上锅蒸熟。
3，锅中加适量的糯米粉，小火炒熟，炒至微黄就可以了。
4，蒸熟的山药捣成泥，喜欢吃甜的，可以趁热适量加一点白糖拌匀。
5，今天用自己做的红豆沙和绿豆沙来做馅儿。
6，往山药泥中少量多次加入炒熟的糯米粉。
7，抓拌成软硬适中的面团就可以了。
8，取适量搓成小球。
9，整理成圆饼，放入馅料给它收口。
10，放入模具中，按压出花型就可以了。
山药这样做，好吃又有营养，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！
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