每到夏天，绿豆汤就成了续命神器
喝了20多年的绿豆汤
没想到连绿豆汤都有南北差异
在北方喝了闹木久的红色绿豆汤，
来到南方上学才发现喝到的绿豆汤真的是绿色的
这个话题一出来，
微博上再次划分南北阵营
终于有人站出来道破原因
（小伙伴是学化学的吗）
砖家经过调查，盖章了：南北方的绿豆汤颜色差异，主要还是因为水质不同和用材不同所造成的。
北方的绿豆汤一般是红色的，南方的是绿色的，这和南北水质差异有很大关系。
北方的水是偏碱性，
南方的水是偏酸性。
科学家把自来水调成不同的pH值用来煮绿豆汤，发现酸碱度能够极大地影响到变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。
网友们纷纷认同——
除此之外，制作绿豆汤的厨具也会起到一定的影响，使用砂锅之类的密闭非铁制厨具煮出来的绿豆汤因为氧化程度小，也能保持较长时间的绿色状态。
那不同颜色的绿豆汤是否在解暑功效上有所差异呢？
回答是：没错！会有差！
绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，能够起到清热解暑的作用，绿豆汤变红即多酚类物质已经被氧化。绿豆汤变红后，虽然解暑作用大打折扣，不过可以继续食用，对健康没有伤害。
那怎么煮出一锅绿色的绿豆汤呢？
其实不难，
将纯净水煮沸后再倒入绿豆，
盖上锅盖就可以了。
北方小伙伴可以先在水里加少许的柠檬汁或者醋
调节自来水的PH值自来水再煮汤。
不过全国各地喝绿豆汤的方法也都花样百出，我见过最奇特的搭配莫过于绿豆汤+海带了！
据说，味道还不错？吃货一颗蠢蠢欲动的心开始按耐不住了…
你们夏天的时候喜欢喝绿豆汤吗？
煮绿豆汤的时候都会放那些配料呢？
新闻来源：观察者网、新浪微博
编辑
阿徐
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