提到夏天有多少人喜欢就有多少人“嫌弃”，天热心烦，看到爆浆蛋糕、手撕面包、曲奇饼干似乎都没了食欲。
但是烘焙君的夏天却是清爽的……
从小时候记事起，妈妈经常会做一些入口即化的、软绵绵的、沙沙甜甜的绿豆糕，放到冰箱里面存着~
放学后一身臭汗跑回家，打开冰箱就是清香软糯的绿豆糕，简直不要太爽。论解暑，咱们的国潮绿豆糕可以说是吊打众多网红甜品了~
小时候只知道绿豆糕的甜，却不知道绿豆糕制作背后的苦，浸泡绿豆需要36个小时，中间换水无数次，搓绿豆皮更是搓到手通红，原来这就是小时候的绿豆糕啊。
图片来源网络
今天，烘焙君教你做绿豆糕，不用担心长出一盆豆芽，也不用浸泡几天几夜，更不用搓绿豆皮搓到手疼，一起来看一下吧
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你看，用脱了衣服的绿豆真的是省时、省心又省力，对不对？！
除了做绿豆糕，脱皮绿豆还能做绿豆冰糕、绿豆冰沙还有绿豆馅，都超方便。
夏天到了，囤一些脱皮绿豆，将小时候这份记忆中的“爱”传承下去吧。
流心绿豆糕
食/材
吴香香脱皮绿豆：g
牛奶：ml
糖：60g
奶粉：70g
黄油：80g
抹茶粉：2g
蔓越莓：适量
炼乳：30g
流心：
咸蛋黄：35g
淡奶油：45g
白巧克力：16g
做/法
1.脱皮绿豆清洗几遍，在水中浸泡2-3h备用，吴香香脱皮绿豆不需要浸泡过夜，可以节省不少时间；
2.浸泡的时候先来做流心部分，咸蛋黄喷适量的白酒（去腥）放入烤箱℃中层，烤8min左右；
3.烤熟的咸蛋黄先压碎，再倒入料理机搅碎；
4.淡奶油微波炉加热40s左右，加入切碎的巧克力和搅碎的咸蛋黄，搅拌均匀（也可以不微波，隔热水操作）；
5.装入裱花袋，挤入球形模具，冷冻4h左右；
6.浸泡好的脱皮绿豆放入容器内水刚好没过绿豆即可，上锅大火蒸40min左右；
7.蒸好的绿豆加牛奶放入破壁机搅打成泥；
8.倒入锅中加入奶粉、蜂蜜、黄油、炼乳、糖小火炒至不沾的状态；
9.可以加入适量蔓越莓，抹茶粉等制作不同口味的绿豆糕；
10.分割绿豆糕面团，分割好之后，流心从模具中取出；
11.包入绿豆糕中揉圆，模具上抹上食用油，绿豆糕面团放入模具中，压出造型即可；
成/品
担心去了皮的绿豆看不出来好坏？
吴香香脱皮绿豆精选新鲜饱满绿豆，没有添加剂，虽然去了皮，但依然保留了完整的胚芽，营养不流失。
眼睛看不出来好坏，但嘴巴是挑剔的！
吴香香脱皮绿豆，无论是煲汤、制馅还是烘焙用都十分靠谱，蒸熟后的绿豆，碾压轻松、出沙率高，味道清香软糯，入口即化，和小时候的味道一模一样。
小时候
绿豆糕是一份甜品
长大后
绿豆糕不仅仅是一份甜品
还是一份愉悦的记忆
和对夏季的救赎
5月20日—5月26日
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