“天下武功，唯快不破”，辣炒绿豆芽是最具武功上乘的美食，它的味道能见证一名厨师厨艺的造诣。
它需要的食材有一盘去掉根须的绿豆芽，配料有葱丝、姜丝、青辣椒丝和红辣椒丝，佐料有不太咸的食盐、清水煮的鸡汤、地瓜碾成的淀粉、高粱酿造的陈醋和芝麻磨成的香油。
炒制之前先需要热身动作，炒锅中倒入清水烧至微开，调至小火，将洗净的绿豆芽倒入锅中焯水5秒出锅，放入冷水中冷却后装入盘中，这样可以去除豆腥味，又可以保证绿豆芽不塌锅！
是时候高手展示武功了，大火起锅放油，油开后倒出，然后起大火，回少许油，依次放入姜丝、葱丝，下面保持高手的动作——快，放青尖椒丝、红尖椒丝和绿豆芽，迅速翻勺3下炒匀，离火放醋、盐、鸡汤后再次翻勺2下，快速勾芡翻勺，放入香油出锅入盘，一套组合讲究快、快、快！
夹起一筷子绿豆芽放入嘴中，微辣中有一丝脆感，鲜嫩中包含着鸡肉的香气，柔滑的汤汁瞬时传遍味蕾，提现的感觉就一个字“爽”！朋友，你想成为高手吗？那就开始练功吧！