小美记忆里的夏天，就是中午一觉醒来，在空调冷气开得很足的房间，喝碗妈妈煮的绿豆汤，百吃不腻的只有那煮得软软烂烂的绿豆。绿豆汤清凉解暑、利水消肿，可以缓解高温带来的不适感，是家家户户必备的夏日饮品。但一碗绿豆汤绝对满足不了美食家对于食物的探索。夏日的绿豆还有什么创意吃法？一起来看看吧！
绿豆百合粥
食材：
大米，绿豆，莲子，干百合
做法：
1、莲子、干百合用水泡开备用；2、锅中准备好适量的水，放入大米，泡好的莲子、百合，加入绿豆煮开；、然后关成小火，煮到大米、绿豆开花，莲子、百合熟透；4、放入适量的冰糖；5、再煮十分钟，使冰糖充分融化即可。绿豆薏仁水鸭汤
食材：鸭肉少许、薏仁、绿豆、陈皮少量、盐少许做法：1、鸭肉用水氽烫去腥，冲洗干净，薏米、绿豆淘洗干净；
2、将氽烫过的鸭肉、淘洗净的薏米、绿豆、陈皮一起放入锅中（陈皮味道较浓，不必放太多），加足量水，大火煮20分钟；
、撇去浮油，小火煮1小时；
4、出锅前加少许盐调味即可。
绿豆凉粉
食材：
绿豆淀粉，凉水
做法：
1、用容器盛绿豆淀粉，绿豆淀粉：水按1：6的比例混合搅匀；2、上灶小火煮，煮的过程中不断搅拌，防止结疙瘩直到呈现出粘稠、透明的状态，锅里冒大泡，就熟了；、装盘凉凉，放入冰箱冷藏室；4、第二天从冰箱中取出，擦丝，也可以用刀切；5、依个人口味加入佐料，和配菜，一碗爽口的绿豆凉粉儿就大功告成啦！薄荷绿豆糕
食材：
脱皮绿豆、麦芽糖、黄油、冰糖粉做法：1、绿豆洗净用水浸泡4-8小时，期间多次换水；2、泡好的绿豆沥干水分，隔水蒸40-50分钟，能用手轻捻成粉；、用勺子将绿豆捻成粉糊状，也可以用料理机打成泥（用料理机需加入少量清水，不然机器打不动）；4、开小火烧热不粘锅，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分；5、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和冰糖粉，继续不停地翻炒，直到能抱成团。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）；6、炒好以后放凉，搓成5-40克大小的圆球，用50克的模具压成形即可享用，或放入冰箱冷藏后享用。绿豆冰棒
食材：绿豆、奶粉、藕粉、水、白砂糖做法：1、用水将绿豆泡4到8小时，泡发后将绿豆下锅煮熟至开花，开锅把沫子打出，注意别糊锅；2、加入奶粉（喜欢奶味和甜味足的，也可以多放），搅拌均匀，放火上煮开，晾凉；、加入白砂糖（或加蜂蜜均可），调至自己喜欢的甜度；4、把绿豆汤中多余的水滤掉，放入搅拌机中，搅拌打碎，留细的绿豆沙；5、再把藕粉泡成糊状倒入绿豆沙中；6、倒入冰棍模具中，放入冰箱内冷冻；7、待冻实后取出，即可食用。来源：美篇图片：美篇编辑：南南预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇