四月，艾草常用来做青团，可能这是南方的习惯，我是从小都没有见过，当然也没有吃过。今年又看见已经毕业回了南方的学生晒出自家做的青团，忍不住也想一试。于是出门遛弯时，开始留意起艾草来，终是功夫不负有心人，在一片刺柏周围发现了它们的身影，当即拍了下来，跟种过艾草的朋友求证了下：
得到她的肯定之后，采了一大把，回家洗干净，加了小苏打和盐，把它们烫出来，艾草味立刻随着热气，弥漫在房间里。
用料理机打碎成泥之后，却发现没有糯米粉，也没有红豆，但我有绿豆，有白面，当即决定改版，做绿豆包，所以有了这样一个鲜绿的大面团儿：
绿豆也泡好了，面发酵的时候，煮豆子，想起以前看过一个日本的电影，不记得电影的名字了，以一位老人家教一个做铜锣烧的年轻人做豆沙馅儿为主线，年轻人孤独地为了生计经营者一家小门脸，只卖铜锣烧，想要招一个人帮忙，老人家生活在养老院里，在尝过他的铜锣烧之后，说是没有灵魂的铜锣烧，因为年轻人的馅料用的是大包装的超市货，老人开始跟店主要很微薄的报酬想在他的店里打工，年轻人起初拒绝，毕竟看起来老人家很老了，但老人很是执着，甚至不要工钱都可以，后来老人家真的在店里帮忙了，就开始教他做豆沙馅儿，在老人的眼里，每一颗豆子都是一个生命，从田间到眼前相遇，所以带着对生命的感恩、热爱，煮豆沙馅儿，一大锅红豆煮开之后，老人家把水龙头调到非常细，慢慢地注入锅里，冲掉浮沫、苦水，这样子做出的豆沙，才为铜锣烧注入了灵魂......实际上，年轻人孤独的灵魂也在制作豆沙的过程中，慢慢地鲜活起来......
想到这里的时候，我把煮开锅的绿豆，也撇去了浮沫，然后把这一遍的水倒掉，再重新接水，冲洗一遍，再接了没过绿豆一点的水，回灶火上煮，水分收的差不多的时候，倒入白砂糖和黄油，用铲子压碎绿豆的同时，翻拌着免得糊锅，这时有四月的风吹进厨房，索性把厨房门打开，让风有一个开阔的通道，可以穿堂而过，锅上冒着的蒸汽，随风飘忽着，飞入房间，从打开的窗，走了，我有了一锅香甜的绿豆馅儿：
面团儿已经发酵成不止两倍大，阳光之下越发好看，裂开的口，看起来都已经有点像蒸好的发糕那么宣软了：
接下来揉面，分割面团儿，把豆沙馅儿拿到窗口，用铲子挖开几处，吹吹风，尽可能早点凉下来，豆沙凉了，小面团儿压成了面饼，艾草的鲜绿遇上了绿豆的淡绿，就有了绿夹绿的组合：
包好一个个圆滚滚的艾草绿豆包儿，上网课的少年赶过来凑热闹，你分隔的大小均匀的面团儿，在她手里变成了小不点儿，说她要做一口一个的，于是一个豆包儿的皮变成了四个小不点儿，然后她还有新想法，包了一个大的，少装馅儿，在包好的豆包皮上做面塑，说要做过绿巨人，用筷子愣是捅了两个鼻子眼儿出来，有压深眼窝儿，鼓捣完一张近乎大饼脸之后，回去上课了，看起来要占半个蒸锅的面积。
给面团足够的时间，再次恢复到两倍大小，再上锅，绿巨人因为再发酵，已经眼窝已经不明显了，而且鼻子眼儿也快堵住了，实在摆不开，被重新塑了型，实在有点累了，也没顾上给她的巨人大脸拍照，还有点于心不忍，等下次让她单独再做一个吧，可以给她一层。
二十分钟之后，关火，顿时锅里沸腾的水似乎没了动力，慢下了节奏，默数三四十秒，锅盖一揭开，蒸汽带着艾草香，扑面而来，一个个胖嘟嘟的绿豆包出来了：
掰开一个她的小不点儿，只此青绿版的绿豆沙包，不仅有艾草的清香，包裹着注入了灵魂的绿豆沙馅儿，这是四月的香甜。
END
Tan檀