北京酒渣鼻医院地图 http://news.39.net/bjzkhbzy/210117/8598835.html医院订阅哦一、绿豆的营养价值1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。二、绿豆适合的人群一般人群均可食用1.适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；2.绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。三、绿豆的食疗功效绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。四、绿豆的食用建议1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；5.绿豆忌用铁锅煮。6.服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效；7.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐；8.绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失量多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义；9.绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆糯米卷材料准备：绿豆粉g糯米粉g粘米粉30g蜂蜜40g开水30ml清水ml白砂糖15g糖粉45g植物油适量熟绿豆粉适量做法：1.锅内放一点植物油，油热后放入绿豆粉、蜂蜜、白砂糖，缓缓倒入30ml开水，翻炒至糖与粉融合就可以出锅了。2.把炒熟的绿豆粉块用保鲜膜包裹，擀平。3.糯米粉、粘米粉、糖粉和清水混合搅拌，入锅蒸20～25min。4.面团取出待稍凉后揉下，再放在铺保鲜膜的案板上压平或擀平，擀的话在面团上再铺一层保鲜膜，用手压的话，戴个一次性手套。5.弄平后把熟绿豆粉均匀洒在上面。6.把洒了熟绿豆粉的一面翻过去，再把之前炒好的绿豆粉块放在翻过来的一面上。7.卷起来。8.切块即可。小贴士：把绿豆粉放锅内炒熟了，就可以当熟绿豆粉洒面团上用了～绿豆糕材料准备：脱皮绿豆g黄油20g炼奶60g做法：1.脱皮绿豆浸泡一夜，控干水分2.绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！3.蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！4.蒸熟的绿豆压成泥！5.锅中放入黄油软化，开始炒绿豆泥！6.铲子不停的搅拌绿豆泥，加入炼奶，继续翻炒！7.直到绿豆泥变的粘稠，就炒好了！盛放在容器里放凉！8.模具放入少量蒸熟的中筋面粉，放入炒好的绿豆泥！按压成型！9.美味的绿豆糕就做好了！绿豆沙材料准备：绿豆克纯净水适量做法：1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。2.将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。3.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。4.绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。小贴士1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。抹茶绿豆酥主料：中筋面粉g糖粉40g，猪油g，水g辅料：低筋面粉g，猪油g，抹茶粉10g，绿豆沙馅适量做法：1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟2.将油皮、油酥各分成16等分。3.拿1个油皮擀开成圆形。4.包入1个油酥。5.捏紧。6.收口朝下放好。7.用擀面杖将油酥皮擀长。8.向下卷起来9.依次做好，静置松弛20分钟。10.把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。11.再次擀开成长条。12.自上而下卷起来。13.从中间切开，分成两段。14.切面朝上压扁擀圆。15.翻面包入绿色豆沙馅。16.捏紧收口。17.依次做好，排入烤盘。18.烤箱预热度，中层，上下火，25分钟即可。绿豆牛奶冰棒材料准备：绿豆适量白糖适量牛奶适量做法：1.绿豆提前浸泡一天！2.大火烧开，待绿豆破皮开花后，转小火，依照自己口味，加入适量白糖，等待冷却3.将适量绿豆置入模具底部！将牛奶和绿豆汁混合！倒入模具内…放入冰箱冷藏一夜4.合上盖子，放入冰箱冷藏一夜！5.这是ok了。绿豆排骨汤主料：排骨1根绿豆g红枣2个辅料：姜适量蒜葱抽料酒醋盐做法：1、排骨过水，去浮泡沫，冲洗。热锅放油，爆香姜蒜花椒，放排骨炒。放生抽、盐、醋再炒3分钟左右
2、放热水没过排骨，煮10分钟，放泡好的绿豆，中火煮开改小火煮40分钟左右，调味，起锅。这就好了。
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