大家好，我是佛系美食。
为什么有的朋友煮的绿豆沙是红色，有的朋友煮的是绿色呢？绿豆沙怎么做？颜色翠绿又快又出沙。
今天小编给大家分享一下煮绿豆沙的技巧，不用高压锅，十几分钟就可以出锅。夏季必备，话不多说，接下来开始操作。
首先准备少许绿豆，在购买绿豆时挑选那些颗粒饱满，大小均匀的，有些个头小、颜色暗淡的绿豆，这些绿豆煮不烂跟铁一样硬。大家购买时一定要注意了，绿豆中加入清水，先简单淘洗一下，洗掉表面的灰尘。
洗好以后把水倒掉，加入热水提前浸泡半个小时，这样绿豆可以吸收充足的水分，从而煮的时候更容易开花。
热水变凉以后套上一个袋子，放到冰箱提前冷冻。夏天天热，经常做的话，可以提前把绿豆处理好，吃的时候随吃随取。经过冰冻以后，绿豆的内部组织受到破坏，并产生一个个风球状的小孔，同时增加吸水力。
当再一次遇到热水后，绿豆变得松散，里面的淀粉会迅速变成糊状，从而可以减少煮制的时间。
绿豆沙要想不变色，最好用砂锅或者不锈钢锅用纯净水来制作，这样就不会变成红色。砂锅中先少加入一些纯净水，放一小块陈皮，开大火把水烧开，放入冻好的绿豆煮绿豆沙。
绿豆要热水下锅，这样更容易开花，继续开大火，把绿豆煮散。刚开始煮时先不要加太多水。
再次，开锅以后，转开中小火，盖上盖子煮十分钟左右。十分钟以后，掀开盖子，满屋都是绿豆的清香味。按照我的方法操作，绿豆能在极短的时间内开花变沙。这个时候我们再次加入纯净水，水的用量，根据自身情况，喜欢喝绿豆汤的就多加些水。
放入一小块黄冰糖，喜欢吃甜的就少放一点，反之就多放一点。再次开大火把水烧开，在锅中煮两三分钟，开锅以后稍微撇下浮沫。为了使绿豆沙味道更好，长期不变色，可以挤入一点柠檬汁，就这样一道解暑好吃的香甜，绿豆沙就做好了，晾凉以后放到冰箱冷藏，味道更佳。
最后我们简单总结一下，第一，绿豆用热水泡冰箱冷冻。第二用不锈钢砂锅纯净水来制作。第三，煮绿豆沙热水下锅，前期少加一些水。第四，挤入一点柠檬汁。要想生活甜如蜜，多加一些老冰糖。如果感觉我的文章对您有所帮助，请您动动您发财的小手，点个