秋天很容易生气，而且又很热很干燥，很容易引起肠胃不适，猪肉不如这道菜好，我们分享一道超级美味的家常菜，韭菜葵炒豆芽。。很多人都知道这道菜热量低，纤维素含量高，有助于加速肠道蠕动，这是一道不容错过的减肥菜。我们都知道韭菜炒豆芽很好吃，但是很多人不知道如何选择豆芽，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，如何选择？让我们为网友说说吧。买豆芽时，你是选择黄豆芽还是绿豆芽？两者之间有很大的区别，别犯任何错误。
[区别于黄豆芽和绿豆芽]
区别一：外观不同
豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽是大豆泡毛后的豆芽，绿豆芽是绿豆泡毛后的豆芽，两种差不多外观不同，但颜色不同，黄豆芽比绿豆芽大，黄豆芽根茎较厚，黄豆芽为黄色，绿豆芽为绿色。
区别二：营养价值不同
黄豆芽和绿豆芽的营养价值不同，两者都属于相关蔬菜，黄豆芽的粗纤维含量高于绿豆芽，黄豆芽的叶绿素和维生素C均高于绿豆芽，如果你想要更好的皮肤，你应该多吃绿豆芽。
区别三：烹调方法不同
黄豆芽较厚，水分充足，适合炒菜和煲汤，绿豆芽更容易烹调，适合冷拌，就口味而言，绿豆芽越来越软，但黄豆芽更脆，推荐的韭菜炒豆芽是黄豆芽。
准备一些配料：准备一小把嫩韭菜，准备黄豆芽克（一定要选新鲜，感觉不错黄豆芽），准备3干辣椒，大蒜，水，植物油，蚝油小勺，盐小勺，鸡精等等。
烹调难度：豆芽的选择尤为重要，而且烹调难度非常简单。
第一步：剪掉新鲜黄豆芽的根，一般无根应该是毒豆芽（不要买），将豆芽用水洗净，并将黄豆芽的水排干。
第二步：将韭菜根切去一小段（这里的韭菜呈灰色、氧化），去掉韭菜的黄叶，将韭菜洗净切成段。
第三步：把大蒜去皮，把大蒜切成细末，把干辣椒切成段，准备好韭菜段和豆芽做成这道韭菜豆芽菜。
第四步：另一锅，加少许食用油，记得要用火锅冷油，加些大蒜和干辣椒炒一下，这样味道就很鲜美了。
第五步：然后倒入一些豆芽炒熟，加入一些韭菜段，把韭菜炒成香味，均匀快速地炒一会儿。
第六步：加入一些蚝油，生抽一点，加一些盐，鸡精1小勺，等炒匀后，把韭菜炒豆芽放在盘子里。
厨房小贴士：韭菜炒豆芽很好吃家常菜，味道清淡，营养丰富，他们的热量都很低，很容易煎，记得洗豆芽和韭菜，记得用炒豆芽和蚝油炒一段时间。
豆芽和韭菜是完美的，但你知道如何选择豆芽吗？你知道黄豆芽和绿豆芽之间的区别吗？（本文图片均来自网络）