薏米是生活中的一种常见的食材，也叫苡米、薏仁米。薏米味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的作用。
薏米是五谷类中纤维质较高的，因其含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。它能治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱，尤其是它所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。现代研究证明，薏米还有增强免疫力和抗炎的作用，可以促进体内血液和水分的新陈代谢。
贵州兴仁薏仁米，是中国国家地理标志产品，这里气候温和、冬无严寒、夏无酷暑，境内土壤以硅铁质黄壤为主，成土母质以粘土及页岩风化物为主，pH值在5—6.5之间，土地耕层较厚，生态环境良好，适宜薏仁米的生长和种植，被誉为“中国薏仁米之乡”。
薏苡仁采用湿润育苗，干旱拔节，有水孕穗，湿润灌浆，干田收货的方法，孕育出味香可口，鲜美糯甘的薏米。不经过熏硫，表面呈现乳白色，颗粒匀称，表面光滑，腹沟内长留有残存的浅棕色种皮痕迹，种仁断面白色。
收获的薏米经多道工序人工筛选，剔除碎米、次米、杂米，保留颗粒完好的好米，保证颗颗圆润，甘甜清香。
晶莹润滑高山种植贵州薏苡仁薏米绿豆陈皮糖水，清热解暑，理气健脾利水，对夏季脾胃虚弱胃口不佳，浮肿、虚胖特别有帮助。
薏米，健脾渗湿，除痹止泻；绿豆性味甘凉，清热解毒，健脾消肿，还能降脂，抗过敏；冰糖味甘性平，有补中益气，和胃润肺，生津止咳；陈皮性味辛温，理气健脾，燥湿化痰，夏季脾胃容易壅滞，稍微油腻就会感觉腹胀不适，此时加入陈皮能较好的健脾助运。
食材：薏米50克、绿豆50克、陈皮1角、冰糖适量。（3人份）
步骤：先将绿豆、薏米放入凉水中浸泡4～5小时，然后将浸泡后的绿豆、薏米捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮，待绿豆、薏米将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。
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