如果说打工人都避不开猪脚饭，那猪脚饭配上的那碗汤，你也避不开，它可能是漂浮着几根紫菜和零星蛋花的紫菜蛋花“刷锅水”，也可能是一碗苦瓜黄豆猪骨汤，当然，猪骨是比较“骨感”的那种。
小孚今天不说猪脚饭，来说说那碗苦瓜黄豆猪骨汤的苦瓜。
注意看，小碗里面的就是苦瓜汤（图，自己拍的）
苦瓜背负了太多期待最晚明代的时候，苦瓜就已经被用来“泻火消暑”了，随着时间的推移，苦瓜被认为有越来越多的好处：广东人最看重的大概是它清热解暑的功效，而想要减肥的人，则想借苦瓜刮油降脂。
苦瓜还被认为拥有降血糖的功能。
实际上，小孚一个朋友的父亲是个糖尿病患者，他们餐桌上的苦瓜，那是变着花样地出现：
图片来源：广州万孚健康科技有限公司
可苦瓜真的降糖吗？
目前已经有不同的人用苦瓜粉胶囊、苦瓜粉制剂来进行临床试验，结果有能降血糖的，也有对血糖无显著影响的，而且因为这些试验样本数都很少（最多的一个是余人参与），也不够严密，所以很难算得上可靠。
其实哪怕苦瓜中某种或某几种成分真的有降糖作用，也得把这些成分分离出来，一个个研究，而这可能需要很长的时间。所以，靠吃苦瓜降糖，实在不现实。
实际上，食物对血糖总是有影响的，苦瓜对血糖的影响比较低，是低血糖生成指数（GI）食物，倒挺适合糖尿病患者吃的。
糖尿病患者吃低GI食物，挺好通常来讲，越容易使血糖上升的食物，它的GI值就越高。糖尿病患者在选择食物的时候，最好选择低GI食物，低GI食物对于怕胖的朋友也挺合适的。
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有低GI食物就有高GI食物，是不是高GI食物，糖尿病患者就不能吃了呢？
当然不是，就拿米饭来说吧，糖尿病患者也是可以吃的，只是吃的量要少一点，吃的时候可以搭配蔬菜、肉类一起吃，又或者在大米中加入不同的东西来煮：
◆糙米（没磨过的稻米）、紫米、黑米、小麦（带麸皮）
◆小米、玉米、高粱、荞麦、玉米
◆芸豆、绿豆、红豆
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同理在选购馒头的时候可以选择杂粮馒头，吃面的选择杂粮面，而且在煮面的过程中不要熟太烂了，也别吃太多。
糖尿病患者这么辛苦地控制饮食，主要还是稳住血糖，这是吃药和注射胰岛素代替不了的，而且，它们也代替不了血糖监测。
我国成年居民中，每10个人中就有1个糖尿病患者，他们可能是父母或爷爷奶奶那一辈。
对于他们来说，血糖监测还挺麻烦的：有时候每天要测2~次，有的甚至要测5次！而传统的血糖仪每测一次就需要扎一次手指。
这样就不难理解，为什么总有人忘记测或者拒绝测血糖。
不过，现在的糖尿病患者也可以选择动态血糖仪来监测血糖，这种血糖仪不但不需要频繁扎手指，还能给患者全天的血糖数据，糖尿病患者忘记测血糖的可能性就小了很多。
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