绿豆糕是一款以绿豆作为主要原材料，经过加工制成的传统糕点。在中国流传已久，既可以当做甜品，也可以当做零食来吃。对于吃绿豆糕会不会发胖的问题，要从其营养成分、热量等多个角度进行分析。
营养价值
绿豆糕作为一种传统小食，我们可以看看它的营养成分。绿豆糕中富含绿豆蛋白、糙米淀粉等丰富的营养成分。同时，绿豆蛋白是一种优质蛋白质，在人体内具有较高的生物价值，也容易被吸收。并且绿豆里还含有长寿因子等特殊物质，有利于消化和排毒，可以起到较好的促进身体健康作用。
热量分析
我们知道，发胖的根本原因是摄入的热量大于消耗的热量，因此可以从热量角度进行比较。每克的绿豆糕约含有千卡的能量，在同等重量范围内，这种热量算不上高，如果适量吃的话，也不会造成非常明显的热量过剩。
但是，不能忽视有可能加入过多的油脂、糖分等成分。在制作绿豆糕时，有些厂家会过分添加一些糖分和其他成分，使得绿豆糕的热量升高，所以在选购绿豆糕时要选择优质、少油糖的产品。
适宜食量
我们知道，任何食物都是要有适宜的食用量的，过食对身体有害而且也容易导致肥胖。绿豆糕适宜的食用量是根据个人的身体情况而定的。普通成年人每天克左右的绿豆糕比较合适。孩子、老人、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群根据自身情况适当地调整食用量。同时，还应注意控制其中的油脂和糖分的含量，避免过多摄入。
结论
经过以上的分析，我们可以发现，绿豆糕并不会让人明显发胖，但是如果进食不当，吃的量过大或者摄入的顺序不对，就可能会导致热量过剩，也会导致肥胖。因此，我们在选择和食用绿豆糕时，应该适当控制食用量，坚持少油、少糖的原则，与此同时，也可以与其他蔬果搭配一起进食来实现整体的营养均衡。
总之，单纯地吃绿豆糕并不会让人发胖，只要注意适宜的食用量和选择健康的产品，绿豆糕是一种较为健康、美味又具有营养价值的传统小食。