三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。这种酷暑时节，人的身体会有很明显的不舒服感，所以大家都会想着吃些什么清热解暑的食物比较好，绿豆汤是人们最普遍选择的食物。
除了绿豆汤有清热解暑的作用，平时吃的冬瓜也有这个功效。冬瓜不但解渴、消暑、利尿，还可使人免生疔疮。现在也正值冬瓜大量收获的季节，所以在菜市场里，冬瓜算是蔬菜中最便宜的，每斤0.98元，我在菜场里转了一圈，也没发现比冬瓜便宜的蔬菜了。
很多人烹饪冬瓜时，把外皮削下来就扔了，其实这样挺可惜的。冬瓜的外皮与冬瓜是相似的功效。有的人晚上水喝多了，第二天早上起来脸部会有些水肿，用冬瓜皮煎水喝，利尿，可以很好地去除水肿的现象。
冬瓜皮切条，与辣椒一起炒，又是一道爽口的开胃菜，这是我们夏天常吃的一道菜，夏天热，晚上不愿吃干饭，然后烧一锅稀饭，就着冬瓜皮下饭，清粥小菜，很是舒爽。
今天分享的两道菜，一道是冬瓜皮，一道是肉末炒冬瓜。因为一斤冬瓜，皮削下来，炒不到多少，所以买了3斤，分别做了两道菜。
……烹饪方法……
炒冬瓜皮
主要材料：冬瓜皮、蒜瓣、剁椒
调味料：食用盐、味极鲜酱油
做法：
1、把冬瓜皮切下来洗干净，切成条，别切太薄了，稍带些肉，备用。
2、蒜瓣切碎备用。
3、炒锅烧热，倒适量植物油，烧热。
4、把蒜瓣倒下去翻炒爆香。
5、把切成条的冬瓜皮倒入翻炒。冬瓜皮比较硬，炒的时候可以边炒边加水，多炒会儿。
6、加适量味极鲜酱油，适量食用盐进去翻炒。如果不吃辣的人，在这一步，翻炒均匀后就可盛出装盘。
7、喜欢吃辣的人，可再加一勺剁椒进去，剁椒有些咸，加了这个，食用盐需少放点。翻炒均匀后盛出装盘。也可用新鲜辣椒切丝，在冬瓜皮快熟时，把辣椒放下去一起炒，最后再放调味料。
肉末烧冬瓜
主要材料：冬瓜适量、猪瘦肉一小块、蒜瓣适量、香葱一小把
调味料：食用盐、味精或鸡精
做法：
1、冬瓜切去外皮，洗净，切成片或块，待用。
2、香葱一把，洗净，切碎。
3、蒜瓣切碎。
4、猪瘦肉洗净，剁成肉馅，待用。
5、炒锅烧热，倒适量植物油，烧热，把肉馅倒进去翻炒，把肉用勺推散开，把切碎了的蒜瓣倒进去翻炒。
6、把切好的冬瓜倒进去翻炒，适当加点水，边加水边炒。切成片的较易熟，如果是切成块，难熟一点，水需要多放点。
7、冬瓜炒熟，要起锅前，加适量食用盐，少量味精或鸡精，把葱花倒进去翻炒均匀。即可盛出装盘。不喜欢放味精或鸡精的，也可以不放，多放点葱花进去，香且好吃。
冬瓜因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
因冬瓜能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变为脂肪，因此也是肥胖者的理想蔬菜。
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