煮粥千万不要直接下锅煮，一定要注意这些小细节。很多人早上都喜欢喝一杯粥，喝粥可以帮助人清理肠道，多喝粥的人的胃口也会非常好。所以在人们心中煮粥是一个非常简单方便的事情。在平时家中煮粥的时候，很多人煮粥都是直接下锅煮这一个步骤。其实这种做法是错误的，煮粥直接下锅的话，会让煮出来的粥不够香不够浓稠，如果你加上这一个步骤就会改变这一切。下面小编就给大家分享一下这个煮粥的技巧。但是相信绝大部分人心中都会有一些疑惑，煮粥会有什么技巧呢？煮粥又有什么技巧可言呢？事实上确实有技巧存在的，在煮粥之前应该先用热水浸泡食材，浸泡的温度不超过80度，不低于60度即可。在我国广东地区最出名的饮食就是粥了，而广州人煮粥比较好吃的原因也是因为提前用热水浸泡食材这个步骤。浸泡食材可以让大米更容易煮烂，并且粥会更加粘稠，而如果不经过浸泡就直接下锅煮，很多时候会发现煮出来的粥，清清淡淡一点味道都没有。所以喜欢喝粥的朋友们在煮粥之前一定要提前对食材进行浸泡。但同时又会产生另外一个问题，浸泡的时间有多久呢？泡发时间的长短，最主要的判断因素是水温，我们常喝的大米粥，一般用60或80度左右的热水浸泡，每隔一段时间触摸一下水温，如果热水的水温冷却到室温后就可以把大米直接下锅煮了。煮大米粥时一定要先用大火煮开，喜欢喝甜粥的人就放一些白糖进去，喜欢喝咸粥的就可以加入一些食盐。做好这一切后再把锅转至小火。先用小火煮30分钟左右的时间，然后关火，继续焖煮五分钟左右，就可以出锅了。虽然只是在煮粥之前添加了一个泡发的小步骤，但对粥的整体美味程度确实有一个非常大的影响。同样，有人可能会对爆发这个步骤一些误解，比如如果用水浸泡大米会不会让大米的营养成分大量流失？事实上并不会。如果还是会比较担心，我们可以将大米清洗过后，用纯净水进行浸泡，然后直接用浸泡的水煮粥，既不用担心粥的干净问题，也不用担心大米粥的营养流失。不仅仅大米粥，像小米粥、黑米粥、八宝粥都是如此，像煮绿豆粥需要花费很长时间，所以浸泡的步骤更是必须的了。
