炎炎夏日
要说喝啥最解暑
那绿豆汤绝对榜上有名
可是
喝了这么多年的绿豆汤
你真的喝对了吗？
汤是熬成绿色好，还是红色好？
又有哪些人不适合喝？
接下来
就来给大家说说
这个夏日解暑神器
清热解暑
绿豆汤是“夏日特饮”
夏季出汗多
身体容易丢失大量的无机盐和维生素
而导致身体内环境紊乱
绿豆中含有丰富的膳食纤维
多种矿物质、多种维生素
淀粉等营养物质
所以在炎热天气喝碗绿豆汤
可达到及时补充丢失的营养物质
清热解暑的目的
绿豆汤
熬成绿色好，还是红色好？
很多人熬绿豆汤
喜欢熬很长时间
把豆汤由绿色熬成红色
那到底是红色的好，还是绿色的好呢？
↓↓↓
豆汤颜色越红
抗氧化能力反而越低
豆汤颜色越绿
抗氧化能力越强
其清热解暑效果也更好
从营养学角度出发，绿豆皮富含多酚类物质，溶于水后只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。
绿色豆汤中溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。对于因日晒导致的皮肤瘙痒或出现红疹的人，喝绿豆汤可缓解症状。
如何才能熬出绿色的豆汤呢？
这些诀窍要知道
煮绿豆汤最好用纯净水
要先把水煮沸，再放绿豆
然后一定要盖上锅盖煮
尽量避免接触到氧气
为避免氧化
还可以滴上几滴鲜柠檬汁
煮开后8-10分钟关火
倒出就是绿色的豆汤了
特别注意
在煮绿豆汤或粥的时候，时间一定不能太长，避免绿豆中含有的维生素以及有机酸被破坏。
绿豆汤虽好
但喝的时候要注意这些
●绿豆汤喝多容易引起胃肠道胀气，小宝宝或胃肠道相对较弱的老人，以及有四肢乏力、腹泻的人不宜大量饮用。
●因为很有可能会导致消化不良，有时喝多了还影响吃饭，因此绿豆汤一定要适量饮用。
●给孩子喝绿豆汤时，尽量少加糖或不加糖。
●女性在经期的时候，可能出现腹泻、腹痛等，而绿豆性寒，饮用后可能会加重症状，不利于身体健康。
《中国食品药品监管》杂志
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ISSN-
国内统一连续出版物号:
CN11-/D
期刊级别：国家级
刊期：月刊
《中国食品药品监管》作为国家药品监督管理局机关刊，创刊于年，目前是国家药品监督管理局主管的隶属于中国健康传媒集团的科学性、专业性核心期刊；更是研究和宣传中国食品药品监管政策、建立科学监管理念、提高监管水平、服务我国食药产业健康发展的重要平台。
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