冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效，冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。
三伏天来了，很闷热，很多地方在下雨，因此，一到夏天，最重要的是消暑和去除湿气，三伏是去除湿气的好机会，所谓冬病的夏治，天气越热，体内的湿气和寒气越强，据说在三伏喝绿豆汤、羊肉汤、生姜汤、梅干汤等，汤有各自的价值，今天我要分一份鸭肉汤，在三伏天吃，夏天不能多吃羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，吃多了容易熟，鸭子喜欢水，肉很凉，营养不足，很适合夏天。
一到夏天，我就买半只鸭子或炖鸭腿，不仅汤，肉也很好吃，鸭肉脂肪含量低，吃了也不会胖，炖菜不能只吃鸭肉，夏天有很多食材，选择冬瓜和薏仁吃，这些食材的组合，不仅能凉爽祛暑，还能祛除湿气，舒适地度过夏天，接下来分享做法，三伏请让家人喝火锅之类的汤，食材：鸭子，薏仁30g、冬瓜g、姜三片、盐少许、胡椒粉适量。
第一步，鸭子洗净，然后切成块，冬瓜不去皮，切干净，把薏仁在两个小时前浸泡，第二步，鸭肉在锅下加入适量清水水，用大火加热，将上层的泡沫洗净，捞取并洗净，第三步，然后把鸭肉放回锅里，加入适量的热水，放入3片生姜，加入薏仁用大火烤，用小火煮45分钟，第四步，45分钟后放入冬瓜，沸腾后调小火，持续煮10分钟，第五步，最后再加盐和胡椒粉调味，适合出锅，趁热喝，热脾，还能消暑。
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平，另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化，鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用，从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用，还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。