最近
淄博烧烤出圈，馋倒不少人
其中就包括爱吃的老广们
烧烤摊排起的长队
各种“花式烧烤”视频
让人嘴角流下“泪水”
不得不提的是
广东烧烤也很美味！
识饮识食的广东人
烧烤也做出了花样
烤皮皮虾、烤带子、烤扇贝
烤鱿鱼、烤虾、烤海螺、烤鱼
……
看到这里
你是不是忍不住马上下单烧烤呢
先等等，小编今天是想来告诉你
如何相对健康地吃烧烤！
看完再点~
1
健康烧烤的四大原则
原则一、选择低脂食物
烧烤要吃得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
至于烧烤的「头盘」，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有卡路里，但后两者却有卡路里。
原则二、小心甜蜜陷阱
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
原则三、善用「保护罩」
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又不想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
原则四、食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！
选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。
而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。
2
吃烧烤必备的4种糖水配方
马蹄竹蔗茅根水
竹蔗、茅根、马蹄都具有清热解毒的功效，这是市面“白菜价”就能到买到的食材，在广东深受小伙伴的喜爱。
茅根1扎、竹蔗4串、马蹄克、粉葛克。
茅根洗净，绕城一扎。马蹄洗净，去皮。竹蔗洗净，每小根切成4份。
粉葛洗净，去皮，切成小块。材料放入锅内，加入是适量的水煮沸，改小火煲2小时即可。
夏桑菊凉茶
夏桑菊顾名思义就是由夏枯草、桑叶、菊花做成，具有疏散风热，清肺润燥、清热解毒等功效。有些人还会加入淡竹叶和鱼腥草，小编这里忠于原味就三样食材，简单易学。
水0ml、夏枯草40g、桑叶30g、胎菊30g、红糖一片（自己适量）
1、冲洗，用一篓子把夏枯草、桑叶和胎菊放进，用清水冲洗。
2、所有材料可放进隔渣袋里，这样不用隔渣，放入砂锅中加入0ml水，先大火烧开后转中小火30分钟，要注意不要溢出来。
3、加入红糖一片（根据自己喜欢的甜度加减糖量）
4、放入糖后大约再煲10分钟关火焖3分钟就完成了。
冰糖百合莲子绿豆汤
绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲，降血脂等作用，在加上莲子和百合就具有补益脾胃，养心生津，养心安等作用。
绿豆50g、百合一个、莲子g、黄冰糖适量
1、百合剥开放进水里浸30分钟。
2、绿豆洗净，百合洗净备用。
3、锅里放水煮开，放入绿豆莲子加盖。
4、煮开2分钟焖5分钟，重复2次
5、然后放入百合用样方法，共重复2次。
6、最放入黄冰糖小火待融化，出锅盛盘。
编辑：阳山网
来源：最紧要健康GRT