但是我们日常生活最常做的也就是绿豆汤这一种了。其实以绿豆为原料的美味有很多。
下面小味就为大家介绍几种典型的绿豆做的美味。
家常绿豆糕
食材准备
去皮绿豆克，白糖克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法步骤
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3.凉后放入冰箱冷藏。
制作技巧
馅料不要太多,否则很难包的。
绿豆沙
食材准备
白糖，绿豆，清水。
做法步骤
1.绿豆提前一天晚上用清水泡上，第二天就开花了.泡了一晚的绿豆~已经开花啦!
2.清水放一个锅底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的过程中要不停搅拌，以免糊锅。
3.煮烂的绿豆，用勺子捣烂，然后加入白糖搅拌。
4.绿豆沙完成了。
制作技巧
此方法同样适用于红豆沙,蜜豆沙,芸豆沙。
清凉薄荷绿豆糕
食材准备
绿豆克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水克。
做法步骤
1、将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟，放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。
4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
绿豆糖水
食材准备
绿豆，海带，冰糖，清水。
做法步骤
1.绿豆洗净装大锅，水放半锅，大火煮沸至绿豆开小花；
2.喜欢吃海带的，海带发好后切段放入锅中，添满水（若不放海带，第一步就将水添足）；
3.大火煮熬半小时至绿豆脱壳开花、海带散香，捞出大部分绿豆壳；
4.依据个人口味放入适量冰糖，熄火。
绿豆棒冰
食材准备
绿豆克、水毫升、细砂糖克、糯米粉5克。
做法步骤
1.绿豆提前浸泡4小时以上，将绿豆洗净放入装满适量水的锅内，绿豆和水的比例2:1左右，最少1:1，水多的话棒冰会形成清水层。
2.将锅放在火上，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，煮到以绿豆不烂，但能轻松辗碎为准，但不关火。
3.继续小火煮，在绿豆汤中加入细砂糖或冰糖;将少量的糯米粉兑冷水冲成稀薄的糯米粉水。
4.将冲好的糯米粉水倒入绿豆汤中，不停的搅拌，直到绿豆汤滚起关火。
5.捞出一小碗绿豆，分别装入模具中备用。
6.冷却后的绿豆汤倒入料理机打碎，将绿豆泥分别倒入模具。
7.模具灌满，安好手柄，放入冰箱冷冻4小时以上，至完全冻硬后取出食用。
制作技巧
1、这个方子是纯素的，如果喜欢浓郁口感，可加20～30克奶粉;
2、水量仅供参考，多出来的部分可以直接喝掉不会浪费，但如果水加少了中途再加，汤汁会显稀薄清淡;
3、绿豆浸泡到位，煮起来比较容易，所以其实浸泡过夜更好，但夏天温度太高，如果浸泡过夜，建议放冰箱冷藏柜，否则容易发芽;
4、模具建议购买可拆分的那种，这样取食时更方便，脱模不用心急，用冷水冲一下，或在室温放三分钟左右，或手捂一分钟都可以顺利脱膜;
5、加糯米粉水是为了让棒冰口感更松脆，不然这棒冰很难咬得动，糯米粉换成等量玉米淀粉也可以。
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