天气寒冷或者胃不舒服的时候，来上一碗热气腾腾，清香四溢的粥，是非常好的，一口喝下去，暖心又暖胃，在日常生活中，粥的种类很多，养胃的小米粥、腊八要喝的腊八粥、清热的绿豆粥、香甜的八宝粥...大家应该都没少喝粥，那你知道怎么样选熬粥的大米吗？一起和小花来看看吧~
一、哪种米煮粥好喝？
市面上的米种类很多，随便一数都能数出很多叫得上名头的品种，比如长粒香米、稻花香米、银丝香米、小町香米等等，这些大米都是名气大、口感好、品质不错的大米品种，但是口感不错，不意味着适合熬粥，熬粥的大米需要粘性大，米油醇厚，口感软糯，这样熬出来的粥才能香甜可口，如果是口感筋道，韧性足的大米，熬出来的粥胶质不够浓稠，所以不太适合熬粥。
大家选择熬粥用的大米的时候，先要明白大米种类分为粳米、籼米和糯米，糯米多做点心，略过不提。粳米和籼米特质明显，很好分辨：
粳米粒形圆短，多呈椭圆形，质地坚硬，不易掐断，莹润透亮，蒸煮成米饭后口感软糯，柔顺绵滑，香甜可口，多为北方米。
籼米粒形修长，米粒明显较长，质地较脆，掐米粒中部易断，碎米率较高，蒸煮成米饭后粒粒分明，口感筋道，韧性足，爽滑弹牙，多为南方米。
大家在选择熬粥用的大米的时候，应该选择粳米，也就是圆圆短短的大米，油亮黑土滋养的东北大米更佳。大家在购买的时候，看产地，选择北方产的大米，看米种，是粳米，看米粒形状，粒形圆短即可。
二、怎么样选择品质好的大米？
熬粥想要好喝，选择品质好的大米也至关重要，同样都是米，一个是当季新米，品种优良，另一个是普通大米，还是陈米，熬出来的粥味道自然天差地别，所以，选购品质好的大米也是很重要的。大家在买米的时候，怎么样判断大米的品质怎么样呢？
如果是购买散装大米，大家可以“一看、二闻、三摸、四捏”，看米粒光泽度好不好，颗粒饱不饱满，闻大米是淡淡米香还是略带霉味，摸大米表面是否顺滑，捏大米是否易碎易断。
如果是购买袋装大米，大家可以看大米的产地、生产日期、是否是真空包装、还可以看看包装袋是否写了使用的当季新粮。
三、怎么样煮粥更好喝？
小花来和大家分享一下熬粥的技巧，在熬粥前，大家可以先将大米洗干净，加水放入冰箱冷冻一碗，第二天熬粥的时候，开水下米+冰的混合物，冷冻过后的大米淀粉可以更加迅速的糊化哦，熬粥更快更浓稠~
看完小花的分享之后，大家是不是有一些心得了呢？心动不如行动，大家空了来尝试一下吧~