平时我们想吃豆芽菜，都是在菜市场买的绿豆芽，又细又长，而且还基本上没有根，那时一直以为绿豆芽就是长这个样子的，直到自己学会了发绿豆芽才知道不是的，自己发的绿豆芽不会放任何的添加剂，每天淋几次水任其自由生长，长出来的绿豆芽有很多的根，它的根须还很发达，自从发现了这个秘密，就再也不买绿豆芽吃了。
绿豆芽能清热解毒，利尿、消肿，还能降血脂、软化血管，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，是绿豆原含量的七倍。
发绿豆芽只有几个简单的步骤，一分钟就能学会；
1、准备一个洗菜的蓝子，两块吸水布，一个能放菜蓝子的盆，一个黑色大塑料袋，一个菜碟子、绿豆50g；
2、绿豆提前泡水一天，泡到绿豆皮裂开；
3、将纱布铺在菜蓝子里，将泡好的绿豆均匀的撒在上面；
4、再用另一块吸水布盖在上面，放到水龙头下冲一下水，再放到大盆子里，盆里放一个菜碟子，菜蓝子放上面能漏掉多余的水，再用黑色塑料袋连大盆一起套上（可以蔽光），放到背光的地方；
5、以后每天把菜蓝子拿到水龙头下淋三次水，保证它的湿度，等它长到6厘米左右就可以炒着吃了。
?温馨提示?
1、绿豆发芽的最佳温度是21-27度，不宜超过32度，温度过高可以多淋几次水；
2、整个发芽过程必须遮光，见过光的绿豆瓣会发红，引响口感；
3、发芽时可在盖布上压一个菜碟子，可以使绿豆芽长的粗壮。
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