在浙江湖州有一家始创于年的芽苗菜生产企业，多年来，本着“做老百姓吃的放心的豆芽”的宗旨和理念，力求打造全浙江省规模最大，日销售量最大，全年同行业销售额最高，以高品质、安全的经营理念经营企业。其坚持以质取胜，提高竞争实力，追求卓越质量，创造浙江名牌，质量赢得顾客，信誉创造效益，主打生产的“青山湖”牌黄豆芽、绿豆芽系列芽苗菜以出色的品质和过硬的质量，在多年的历史沉淀下被广大消费者所认可，目前产品已覆盖杭州、嘉兴、湖州、金华、上海、苏州等地区，日产销量超过了吨。
这家企业就是中国蔬菜流通协会芽苗菜专业委员会副会长单位、浙江省授予“菜篮子”工程及湖州市农业龙头企业——浙江美浩蔬菜有限公司。
谐音“美好”，美浩蔬菜的“成长记”
浙江美浩蔬菜有限公司前身杭州青山湖蔬菜食品有限公司，成立于年，是一家专业从事豆芽菜孵化生产加工的“菜篮子”重点项目工程。后因城市规划需要，于年1月搬迁至湖州南浔区练市镇李家兜，并正式更名“浙江美浩蔬菜有限公司”。新公司占地80余亩，总投资万元，拥有平方米的厂方和办公区域，销售面以浙江省内大型蔬菜农贸批发市场及大专院校为主，已适当衍生到周边省市。本着“做老百姓吃的放心的豆芽”宗旨和理念，公司采用国内自行设计、开发、研究的生产设备和先进的生产工艺，实现机械化、全封闭、无人接触的生产环境，日设计生产能力达吨，年销售额超万元。主打生产的“青山湖”牌黄豆芽、绿豆芽系列，已成为晓誉浙江省的的品质和质量双过硬品牌。未来，随着企业一期、二期、三期厂房车间的全部建成，美浩蔬菜的芽苗菜日产销量将从现在余吨，跃升至吨。同时，美浩蔬菜还打算进军电商平台、配送这一领域，并推出花生苗、豌豆苗等芽苗菜上市。
美浩蔬菜总经理江美法表示：“美浩”谐音“美好”。从最初到未来，美浩蔬菜的定位一直比较明确，那就是从从孵化、生产、加工、运输四个环节入手，通过机械化、规模化、标准化的升级，实现豆芽菜长期、稳定、安全、可持续供应，做老百姓爱吃的放心豆芽，为百姓菜篮子的更加美好（美浩）而不懈努力！
用“心”求新，美浩蔬菜的“豆芽经”
作为居民菜篮子品种丰富和稳定供应的重大功臣之一，豆芽与笋以及菌被列为“素食三鲜”的健康蔬菜，味道鲜美、料理方便的豆芽在美浩蔬菜是怎样育豆成芽的？与其它芽苗菜生产相比，美浩蔬菜有何独家妙招呢？
比如用来孵化豆芽的“芽豆”大部分来自美浩蔬菜在浙江和东北建立的无公害大豆、绿豆种植基地，确保豆芽的原料都是非转基因优质豆类。
比如所有“芽豆”在孵化之前都要经过严格的检验和挑选，确保原料为当年产出的非转基因新豆，同时，为了更好的清洗除去“芽豆”上面的泥土等杂质，所有“芽豆”都要经过在泡箱内泡“温水浴”才能放入孵化桶。
比如孵化车间虽然是一个没有自然光和灯光的全黑暗环境，但其室内常年保持在22℃-25℃。“这是比较适宜豆芽生长的温度。”
比如孵化好的豆芽通过流水线完成脱壳以及清洗的工作后，还得进入冷库冷藏4个小时以上，才会装车送往市场销售，以保证豆芽的新鲜度和口感。
再比如为了保证豆芽品质，方便当地农贸市场的经营户来进货，美浩配备了15辆厢式货车，作为物流配送绿通车，还在嘉兴、金华、杭州等地建设冷库成立配送中心。
美浩蔬菜总经理江美法表示：从生产到出库，严格进行每天检测，产品所有指标均达到国家标准。同时，对于下游的经销商，我们与其签订合同，设点挂牌经营，向销售商提供三联式销售凭证，便于索票索证和追溯管理。我们相信，好的产品和服务是最好的营销！
因水而“美”，美浩蔬菜的“青山湖”
没有光线，没有土壤，没有肥料，豆芽究竟是靠什么“活”下来的？答案是：水。
美浩蔬菜的前身——杭州青山湖蔬菜有限公司之所以将生产基地设在青山湖畔，并成功培育出“青山湖”牌芽苗菜，一个主要原因便是看中了那里丰富而优质的水源，如今的厂址选择建在太湖之滨，原因亦是如此。
当然，“青山湖”牌芽苗菜所以好，除了水质基础好，还在于美浩蔬菜的“用”。比如豆芽发芽的过程中不但需要大量的水，还会不断产生热量，且豆芽对于水温的要求比较高，太冷或太热都容易烂。所以，为了保证发芽温度、湿度等影响豆芽成长的因素，美浩蔬菜上线了自动化喷水设施，控制这一道道水帘的“大脑”就是孵化间外的控制室，确切地说，是控制室里满是仪表、按键、显示屏以及各色数据的现代化仪器，仪器上的数字显示的是工厂孵化间内实时的温度和湿度，而下方显示的时间则是由电脑自动计算出来的每个孵化间的喷淋时间，何时喷水、喷多少水都由电脑说了算。员工不需要进入孵化间只要坐在控制室里监控孵化间的温度、湿度以及喷淋状况，确保豆芽在最适宜的环境下自然生长。也正因如此，美浩蔬菜的“青山湖”芽苗菜，在多年的历史沉淀下被广大消费者持续认可。
科技赋能，美浩蔬菜的“发展观”
在采访中，美浩蔬菜总经理江美法在谈到影响芽苗菜企业发展的拦路虎和未来发展时表示：比如原料是使用非转基因新豆还是陈年豆，比如用水是使用恒温地下水还是浅表地下水、沟渠水或自来水，再比如温度的控制是奢侈的用空调、电脑来控温还是用其它方法“阻止”豆芽腐烂，如此等等，如果说“水的质量决定了豆芽菜的质量”，那“行业标准没有导致市场乱象很多”这是影响芽苗菜发展的主要原因，希望尽快推出芽苗菜行业标准。
江总说：看似弱不禁风的豆芽，实则有着强大的生命力。豆芽菜市场上之所以发展缓慢，甚至出现不正常的“劣币驱逐良币”现象，原因之一，就是从事芽苗菜生产的规模企业和小微企业的生产方式、产品标准等仍处于简陋、粗放、无序的状态。通过制定行业标准，不但可以用更加科学的生产管理程序彻底解决了豆芽的食品安全问题，实现产业内部的良性可持续竞争和健康发展，也是为了保障老百姓的食品安全、重振豆芽消费信心的关键之一。
摘自：年11月《中国芽苗菜》杂志编辑：车前
签发：吴月芳
出品：芽苗菜行业
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