绿豆去肝火，可煮成绿豆汤饮用，或用生绿豆研末加冷开水浸泡后过滤汁液服用。
绿豆药食同源，其性味甘，寒。归心、胃经、肝经。具有清热解毒，消暑利水的功效。其清热解毒功效，可广泛用于治疗各种热毒疮痈肿痛，与其他豆类同用还可预防痘疮的发生。绿豆甘寒不仅解毒，也能清热消暑，解渴，通利小便，对暑热引起的热烦、口渴、小便短黄有明显疗效，是夏季日常生活中最常使用的消暑佳品之一。此外，绿豆还能作为药食中毒的解毒之品，是辛热毒烈之品引起的中毒的解毒良药，可解附子、巴豆毒。
对于心肝火旺或感受暑热之邪的患者均可以喝绿豆汤或用生绿豆研末加冷开水浸泡后过滤汁液服用，以清热解毒消暑。熬绿豆汤的时间不宜过久，以绿色汤汁最好，汤汁中可以加一些冰糖调味，也能增强清热之功效。
需要注意的是，绿豆性寒，脾胃虚寒和容易腹泻者应少食或慎食绿豆。
企管部刘文艳
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