炎热的夏天，绿豆是最常见的解暑豆类食物之一，称为“菜中佳品”、“济世之良谷”。夏天看中医时，不少人都会一个相同的问题“绿豆解药吗？”“我能喝绿豆汤吗？”现在我们一起来认识非常熟悉而又陌生的绿豆。
绿豆既是一种常见的豆类食物，也是一味常用的中药。
绿豆，甘寒，无毒。具有清热解毒，祛暑利水、凉血消肿、明目降压之功效。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。
下面是历代本草对绿豆功效的认识：
1.《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
2．《本草纲目》记载：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”
“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
3.《本草求真》记载：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”
绿豆除作为内服汤药外，还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
喝绿豆的宜忌：
绿豆适宜暑热天气或中暑时烦燥闷乱、咽干口渴、有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者食用且疗效显著；同时也适宜食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等中毒应急解救时食用。此外，绿豆非常适宜眼病患者食用。但以下三种情况不宜服食。
1、寒凉体弱者
绿豆性属寒凉，平素脾虚胃寒、易泻者，以及老人、小孩，大病初愈者，接受了放化疗者，这类人肠胃消化功能较差，短时间内不能消化大量绿豆汤，会导致腹泻；更不大适合喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。小孩喝大量绿豆汤，易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
2、服用中药者
在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。在服用蒲公英、连翘、夏枯草、黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热解毒类中药时，可与绿豆同服，有助疗效。
3特殊食物者
与西红柿同吃，会损伤元气；
与狗肉一起吃，会出现胃胀，呕吐、中毒能现象；
与榧子同吃，会产生一些不良反应。如用量过多，则可能会致死；
与鲤鱼同时食用，会引起生风动疾等症状。
对食用绿豆一点改良的方法：
1.要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆，或者加一些莲子、黄豆、甘草之类一起炖煮。或喝绿豆汤时，加少许红糖。
2.炖绿豆时，加一两把大米或糯米，以养胃气，同时，在喝绿豆粥时，几乎不会有嚼到绿豆皮屑，口感明显增强。
3.绿豆红茶饮。将绿豆一两把，煮汁，倒进开水瓶，备用。需要时，代开水，泡红茶。红茶性温，绿茶性凉，配合在一起，对脾胃不好者，清解暑热、消肿利尿，有一定的作用。
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