这里是我是图王健康快乐生活每一天的分享。每天分享健康小知识给朋友们！
小满节气后，天气会越来越热，雨量增加，空气潮湿。大家除了祛湿还要做到解暑祛毒。绿豆和绿豆芽就是这个季节很适合食用的食品。
绿豆芽是人们餐桌上很常见的蔬菜之一。绿豆芽是由绿豆浸泡后生出来的。绿豆在发芽过程中，维生素C含量会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更高。
绿豆芽除了具有清暑热，通经络，解诸毒的功效，还可以补肾，利尿，消肿，滋阴，调五脏，美肌肤，利湿热，降血脂，软化血管等作用。
自己用绿豆发了三天的绿豆芽这么好的绿豆芽也有食用宜忌，宜于绿豆芽搭配食用的食物：（1）猪肚，与猪肚一起食用，可以降低胆固醇的吸收；（2）韭菜，绿豆芽和韭菜一起食用，是大家最多食用的，可以解毒，补肾，减肥；（3）鸡肉，可以起到降低心血管疾病的发病率。（4）菠菜，可以提供人体全面的营养；（5）金针菇，可以起到清热解毒及抗病毒的作用。
不宜与绿豆芽同食的食物，还真不多，绿豆芽不宜与猪肝同食，会破坏营养成分。
绿豆芽的药用价值：主治，节酒毒和热毒，利三焦。——摘自《本草纲目》
今天我就做一道适合与绿豆芽搭配的食物“金针菇炒绿豆芽”。
准备食材：绿豆芽克，金针菇克，青椒，红椒个20克。调味料：食盐3克，鸡精1克，植物油适量。
我用的绿豆芽是自己用绿豆生的，现在这个气温用了三整天时间就发好了，如果以后天然越来越热，只要两天就可以生好了。豆芽生好后切去根部，漂出绿豆皮，清洗干净沥干水分。
先泡发绿豆自己发好的绿豆芽大致克左右金针菇切去根部，浸泡一下，洗干净后沥干水分备用。
金针菇去掉根部清洗干净的金针菇沥干水分将青椒，红椒都洗干净后切成丝。
绿青椒和红青椒红绿青椒切丝炒锅里注入植物油烧热，放入青椒和红椒丝炒香，在放入绿豆芽和金针菇一起翻炒至熟。调入食盐，鸡精调味，装盘即可。
炒好的金针菇豆芽大家做食物不一定非要按比例数量来做，如果没有称重的器材，可以按自己食用多少来做就可以，有的朋友留言说吃顿饭，一样一样来称重是不是太麻烦了，或是没有称重的器材。按比例来做主要是不会让大家吃的过量。不管你想怎么做着吃，食盐一点不要多放，会引起高血压或其它疾病的发生。
感谢您的阅读，感谢您分享给朋友们，感谢您的留言。会经常分享健康小知识，健康美食给朋友们！如果您有不同的建议请留言，谢谢