一、所需食材：
绿豆克（如若使用普通绿豆，记得提前浸泡）
白砂糖克
.植物油（或黄油）60克
麦芽糖60克（如无麦芽糖可用蜂蜜代替）
蔓越莓干或葡萄干50克（根据个人口味可调整）
糯米粉50克
粘米粉50克
奶粉20克
澄面20克（如无澄面可用淀粉代替）
盐1克
香油或食用油10克
二、制作步骤：
1.将绿豆清洗干净，加入足够的水浸泡约4个小时，直到绿豆体积变大，用手轻轻一捏就能碎。
2.将绿豆放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到绿豆变得软烂。
3.将蒸好的绿豆稍微冷却后，放入搅拌机中打成泥状。若无搅拌机，也可用勺子压碎。
4.将打好的绿豆泥放入锅中，加入白砂糖、植物油、麦芽糖，小火慢慢炒至绿豆泥变得黏稠，并且不沾锅不粘手。
5.将绿豆泥均分为两份，其中一份加入蔓越莓干或葡萄干，搅拌均匀。另一份加入糯米粉、粘米粉、奶粉和澄面，搅拌均匀。
6.将两种绿豆泥分别放入模具中，用力压实，再用抹刀将表面抹平。
7.将绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可出锅。出锅后稍微冷却一下，用小刀沿着模具边缘将绿豆糕轻轻脱模，就完成了。
三、制作小贴士：
1.若使用普通绿豆需要提前浸泡4个小时以上，直到绿豆变软。
2.若不喜欢蔓越莓干或葡萄干，可以替换为其他干果或蜜枣等。
3.如果没有搅拌机也可以用勺子将绿豆压碎。
4.在炒绿豆泥的时候一定要小火慢慢炒，直到绿豆泥变得黏稠。若火候过大或者炒的时间过长，会导致绿豆糕过于黏稠，影响口感。
5.在蒸绿豆糕的时候一定要大火蒸，这样可以使绿豆糕更加松软可口。若蒸的时间过长或者过短都会影响口感。#AI助手创作季#