在春季，应该多吃绿豆芽，此刻的绿豆芽正处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质非常鲜活。
在万物复苏的春季，人的身体新陈代谢也处于旺盛期，尤其需要这种高质量的营养物质。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
葱香豆芽
葱香豆芽的做法非常简单，同时也是最原味的吃法，记得小时候，奶奶就经常做这道菜给我们吃，每每吃到这种口味就会想起奶奶，感慨时间过得真快。
食材
豆芽、小米辣、葱、大蒜、蚝油、生抽、盐、食用油
葱香味浓郁，结合豆芽的爽脆，可谓真是绝了，一道普普通通的菜，但却能激发人的食欲。
具体步骤
1、把豆芽、葱、大蒜、小米辣全部清洗干净，沥干水分
2、把葱切段，葱白和葱叶分开摆放，大蒜拍碎即可，小米辣切碎，装盘备用
3、起锅烧油，油温微微升高放入大蒜和小米辣，煸炒出香味
4、放入豆芽和葱白，改大火翻炒，炒至豆芽变软
5、然后放入一勺蚝油+一勺生抽+微少的盐调味，翻炒均匀
6、最后放入葱叶，快速翻炒几下，即可出锅装盘
一道美味的豆芽就炒好了，做这道菜的工序特别简单，时间也短，但炒出来味道却非常浓香。
小技巧
①切葱的时候，把葱白和葱叶分开摆放，因为下锅的时间不一样，葱叶不能和葱白、豆芽一起下锅，这样葱叶会变烂，影响口感
②炒豆芽的时候，要选择猛火，快速出锅，这样炒出来的豆芽才清脆，有爽口感
拓展
炒豆芽，可以放入火腿肠或胡萝卜，这样炒出来的豆芽不但好吃，也好看，豆芽洁白如玉，葱叶翠绿诱人，胡萝卜红彤彤，可谓是色、香、味俱全！
需要注意的是，豆芽与猪肝不能一起食用，因为它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收，从而可能会导致营养素的供给量不能满足人体所需，影响机体生长发育及新陈代谢。
那么与绿豆芽最佳搭配的食物是鲫鱼，可以通乳汁，营养非常丰富。
今天这道就分享到这，喜欢做菜的朋友记得