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相信对于很多女生来说，一般没有办法拒绝甜食的一个诱惑，绿豆糕是最传统的一个糕点，关于它还有一段美丽的传说，相传人们制作绿豆糕是为了，祈求家人能够平平安安健健康康，制作的时间是在端午节。
古代人通常是利用黄酒，粽子，绿豆糕，咸鸭蛋的食物来庆祝端午节。我们经常能够看到，一到端午节大超市里面到处都有售卖绿豆糕的，有各种包装的绿豆糕，价格也是各有不一。绿豆最大的作用就是清热解暑，特别适合在夏天的时候吃，通常我们看到最受大家欢迎的冷饮就是和绿豆有关系的，卖的最快的就是绿豆雪糕。
试想一下，在炎炎的夏日，我们满身都是汗的，回到家中如果能够喝上一碗冰镇的绿豆汤，对自己来说也是一个好事情，再吃上一口冰凉的绿豆糕，瞬间就可以让我们的炎热感没有了。不仅仅在味道上会让我们有一丝幸福感，而且能够让我们大家消除了一身的疲惫和炎热。
很多人可能还有一个质疑，为什么绿豆糕做出来的时候会有一些淡黄色，它并不是烤制出来的，而是去皮绿豆所呈现出来的黄颜色，尤其是绿豆糕在做好之后能够进行冷藏，口味会更加好。有些人觉得绿豆糕制作起来很麻烦，其实在家里面也能够操作。如果能够加入蔓越莓，口感上会更加的好吃，而且也会中和绿豆糕的颜色，让人一看就觉得很有食欲。
准备的食材：绿豆（g-g），白砂糖50g，蜂蜜若干、奶粉一勺、蔓越莓若干，黄油一块。
第一步：我们把绿豆放在碗里面，在碗里面倒入清水，一定要切记没过绿豆，把它放在冰箱里面泡一晚上，个人建议最好的方法便是稍微用点温水泡上半个小时，放凉之后放在冰箱里面，接着去除绿豆上面的皮，等着备用即可。
第二步：准备一口锅，把泡好的绿豆沥干水，然后放在蒸锅里面蒸上30分钟，目的是让绿豆更加的软，什么程度为最佳，蒸到用手一捏的话，绿豆可以捏碎的情况为最佳。不过个人觉得绿豆皮确实比较难去除，做得时候大家要认真细心一些。个人觉得你还可以买已经去过皮的绿豆，这样制作起来比较简单，也不会因为去皮而烦恼，不过浸泡隔蒸的工作一定要注意到位，时间长一点好。蒸好的绿豆我们可以倒在搅拌机里面均匀的进行搅拌，这样它就变成了绿豆泥。
第三步：制作绿豆糕，我们准备一个透明的碗，给碗里面倒入奶粉，黄油，糖蜂蜜，蔓越莓，均匀的搅拌好，再放入我们刚才已经做好的绿豆泥。准备一个砂锅开小火，把这些搅拌好的绿豆泥再次的搅拌，目的是让各种的东西融合的更加紧密，口感上才会更好。搅拌的时候可能会有点难，但是我们大家也要耐着自己的来进行，把搅拌好的绿豆泥放入在一个干净的碗里面备用。个人建议绿豆不要蒸的太湿了，炒的目的是沥干水分，这样在压的时候形状更加的好看。
第四步：成型，我们准备好自己喜欢的模具，不管是圆的，方的，还是花瓣样子都可以，然后把绿豆分成一个一个的小团，放在模具里面进行压制。如果你没有模具的话，可以在玻璃碗上垫上点油，然后倒入绿豆糕，用刮刀把它的面子上刮的平衡一点，再切成一个个小方块，这样制作出来的样子也很好看。如果喜欢吃桂花的人，可以稍微的在上面撒上一点桂花或者花生碎等等做一个点缀或者修饰也是很好的。放在烤箱里面，设定好时间，等到闻到香味拿出来即可。
文末小贴士：
1.市面上卖的绿豆确实很多，所以大家在选择的时候一定要慎重，有的绿豆煮起来特别的难煮，建议可以选择去皮的绿豆，这样做出来的绿豆上面会有一层淡淡的黄色，这是绿豆本来的颜色而不是食品添加剂。如果我们平时处理不干净利索的话，对它的口感也是大大打折的。
2.蒸绿豆的时候建议可以使用高压锅，这样可以蒸的更烂一些，更熟一些，焖好了绿豆，我们还要把水沥干。
3.在炒制的过程中，可能用铲刀或者铲子刮的时候比较困难，但是我们也要注意，等到差不多时候就可以起锅了，不然的话就太干了。
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