绿豆赞
不负威名草芥魂，修成圆满妙珠身。
汤烧热恼焚空己，药化清凉度与人。
由于气候、地域、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史的演变，在一定区域内会逐步形成一种独特的食品，具有独特的技遇风味。绿豆圆就是流行于皖北的一种特色美食。
油炸绿豆圆首先要将上等绿豆挑洗干净，淘洗晒干，用石磨碾成绿豆瓣。一个绿豆碾成3至4个瓣为宜，而后放在清水中浸泡一段时间，取决于水温，等到绿豆皮能与黄脱离用手搅拌，搓揉促其分离，用瓜篱（一种竹子或白柳条编制的工具），把皮子捞起来，直到所剩无几。
接下来用石磨来加工绿豆黄，一般用人工推石磨，现在也用电工磨。用勺子均匀地把绿豆黄投入石磨眼，均匀碾成糊糊状，不干不湿为宜。
绿豆黄加工完就要把佐料放进去，均匀搅拌。此时对糊糊的干湿状况可用手抓起攥一下看能否挤出丸子状为宜。如果太干就要加少许水；如果太湿丸子就不成型，就要再添加少许面粉。
油炸绿豆圆的油锅一定要有专人伺候，用植物秸秆，比如芝麻秸或者小木柴做燃料。待到油锅大开，油中无泡沫时，将生绿豆丸放进油锅中。一边丢，一边搅动，视锅大锅小，丸子成熟度。丸子的大小因个人意愿而定。有几分钟功夫即浮上来，便可食用。
蒙城好好绿豆圆在蒙城以城东立仓、双涧、移村等地加工的较为纯正，特别是立仓镇的“好好绿豆圆”近年来名声鹊起。
蒙城县立仓镇好好绿豆圆是蒙城县非物质文化遗产。好好绿豆圆，纯豆油，纯手工制作，绿豆制品，是素食之王，营养丰富。好好绿豆圆经过四代人的经营和传承，制作工艺日渐完善，多次受到县、市、省电视台现场采访，在第二届中国（蒙城）庄子养生美食文化节上被评为蒙城十大特色名小吃，年被中国烹饪协会授予中华名小吃称号。近年来，产品销往蒙城周边市县，并由电商平台销往全国各地。
绿豆丸子因其象征团团圆圆，圆圆满满的缘故，除夕和春节每家餐桌上必不可少。过去，每逢春节家家户户都要加工，如今专门从事绿豆丸子加工的店铺应运而生，且到了春节生意更是红火。
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1斤/12元
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