绿豆味甘性凉，具有清热解毒，止渴健胃，利尿消肿的功效，真真的是消暑的上上品！
而且绿豆不仅仅可以煮水或者煮粥哟，绿豆糕、绿豆雪糕、绿豆沙花样做法一起来看看。
学会了，一家人的消夏美味全都被你承包了！
1.清凉绿豆沙
食材：绿豆和水的比例1:8、冰糖（适量）、桂花（适量）
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开；
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用；
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥；
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可；
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味；
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。
2.绿豆汤
解暑神器，凉的热的都可以！还可以加大米、加小米！
食材：绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水
做法：
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；
4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；
5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
小贴士：绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
3.绿豆糕
主料：绿豆g
调料：奶油60g，奶粉50g，糖霜g，花生油60g，水适量
厨具：煮锅，不粘锅
步骤：
（1）绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。
（2）煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。
（3）筛好的绿豆泥稍微晾凉。
（4）搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
（5）平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。
（6）待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。
（7）加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
（8）将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕
（9）依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。
4.绿豆山药汤
食材：绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙
做法：
1、绿豆洗净，山药剥皮切丁。
2、绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。
功效：解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。
5.百合绿豆薏米汤
食材：绿豆、薏米、百合、冰糖
做法：
1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；
2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；
3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；
4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
小贴士：薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多。
6.小米枸杞绿豆粥
食材：小米、枸杞、绿豆
做法：
1、提前一小时用温水泡绿豆后，
2、洗净下锅煮约40分钟，
3、把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，
4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，
5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。
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┃绿豆雪糕，夏日冷饮上品！┃
by澜HandMade
用绿豆制作成冰凉的冷饮，不仅甘甜可口，还能清热解毒，帮助我们降低血脂，另外还有清除肌肤毒素的美容功效，对脸上起痘痘也有一定的抑制作用哦！来吧，我们热爱生活的人们不仅要美食，还要健康养生！
┈用料┈
绿豆沙g
纯牛奶90g
蜂蜜30g
白砂糖20g
全脂奶粉10g
盐1小撮
┈做法┈
①先来制作绿豆沙。这个没有限定量，上面的配方是从制作好绿豆沙以后开始算起。绿豆连水煮开后浸泡两小时。泡过的豆子体积胀大，水分也都吸收到豆子里了。
②反复揉搓豆子，大部分的豆皮都能搓掉，加水没过豆子，皮就漂起来了，很容易淘洗滤掉，剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。
③入电压力锅，加入刚刚没过豆子表面的水。打开“豆、蹄筋”档蒸煮。蒸煮过后豆子全烂了，用木勺一抹就能出豆沙，而且没有多余的水分。
④按配方将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯，再用两个手指捏进一小撮盐，搅拌成均匀的绿豆奶糊，多搅拌一会儿，使豆沙更加细腻、白砂糖充分融化。装入冰棍模具，放入冰箱冷冻层，几小时后就能享用啦。
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┃薏米绿豆汤┃
by肥小菇
为自己准备一碗冰镇薏米绿豆汤，清热解毒、止渴消暑。
┈用料┈
绿豆45g
薏米30g
冰糖一小块
┈做法┈
①先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟，材料备用。
②煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上。煮薏米时将绿豆连同水冷冻，薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮。
③20分钟之后加入一小块冰糖，见绿豆开花，关火冷却，吃之前放几块冰块食用更佳。
┈小贴士┈
关于煮绿豆的方法，菇菇有分享，是从网上学来的，效果还不错，绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才会更香糯。煮的时候要多放些水，水会越烧越少。
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┃消暑佳品～冰镇绿豆沙┃
by萌萌麻麻
炎炎夏日，冰镇绿豆沙自然是必不可少的。消暑败毒去火。妈妈这两天上火得厉害，口腔溃疡不想吃东西。家里翻遍了也只找到这包去皮绿豆，虽然下火效果比带皮绿豆差一点，但总算凑合用吧。但因为去皮了，超细腻，口感一级棒哦。
┈用料┈
绿豆g
矿泉水ml
桂花(可选)适量
冰糖适量
┈做法┈
①去皮绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的。倒入矿泉水，浸泡一小时左右。
②高压锅开火，上气后马上关，焖一下。泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下。如果此时觉得干了，可以再加点水。再盖盖子，压到高压锅上气关火。
③这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化。待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用。
┈小贴士┈
绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败，切记哦。另外，好多人问绿豆怎么去皮，别麻烦了，绿豆去皮真的很虐心。大家某宝上买去皮绿豆就行了。
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┃薏米海带陈皮绿豆沙┃
byAngiecharm
夏日清凉必备！
┈用料┈
有机绿豆大半碗
有机薏米一小把
干海带丝一把
新会陈皮干半个
黄冰片糖半块
水适量
┈做法┈
①绿豆薏米浸泡一夜，海带丝洗干净，剪碎，全部倒进电饭锅，加足水，炖品程序两小时走起！
②完成后丢进黄冰片糖，再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都超级棒！
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