绿豆糕是中式传统糕点里面历史悠久的一款，纯用绿豆磨成面来制作。甘甜绵软的绿豆糕特别适合配茶，夏天冷藏后食用，安神消暑，十分惬意。
材料：
绿豆g，白糖50g，蜂蜜10g，黄油60g。如意坊50g月饼模具
步骤:
1、做绿豆糕选用去皮绿豆，需提前泡水，浸泡过夜。
2.将浸泡好的绿豆轻轻搓去皮，这一步比较费时间，需要反复淘洗才能去干净，嫌麻烦的亲也可以直接买脱皮绿豆哦~
3.放入高压锅蒸熟，水要少加一点哦，要不然炒的时候比较费时间。
4.蒸好的绿豆加入白糖搅拌均匀。
5.用破壁机或者料理机打成细腻的糊状，也可以用勺子压碎，或者用筛网过筛，这样会比较细腻。
6.将黄油放入不粘锅中融化。
7.将绿豆泥放入锅中，炒至黄油充分吸收，加入蜂蜜充分炒匀。
8.炒至豆沙细腻抱团。出锅放凉待用。
9、然后模具上刷一层薄油，取适量豆沙搓成小圆球，填入模具上，向下扣住
按压成型后脱模，绿豆糕就好了。
10、也可以将蔓越莓切碎，加入到绿豆泥中，丰富绿豆糕的口味。
11.做好的绿豆糕要尽快食用哦~冷藏一下口感更棒。
夏日里绿豆糕配茶，是很好的消暑小点
小贴士：
1、放了黄油，奶香味比较浓郁；
2、模具上刷的是植物油，用来防粘；
3、泡发绿豆中间记得换水，如果天气热的话，建议放入冷藏（柜）以防变质，炒豆沙全程使用小火，让水分慢慢变干；
4、蜂蜜也可以换成麦芽糖~加入麦芽糖是为了让绿豆糕更容易定性，不易松散；
5、绿豆糕做完建议立刻食用，如果一下子吃不完放入冰箱冷藏，最好不要超过两天。
成品图
点击最下方“阅读全文”
你也可以拥有一款好看耐用的模具
公众平台发送相应数字立即查看精彩文章
回复查看《经典款欧式水果蛋糕篇》
回复查看《轻松学会高逼格烘焙产品摆拍技巧》
回复查看《蛋糕店的疯狂锁客策略》
回复查看《29个烘焙神技，赶紧收藏！》
回复查看《上了新品没人