绿豆糕是上海地区较具特色的糕点之一，其特点是色泽淡绿，松酥香甜。
绿豆糕起源于一个浪漫的故事。兵荒马乱的古代，一位妇人心疼挖盐谋生的丈夫，把煮绿豆汤消暑剩下的绿豆制成了绿豆糕让丈夫带着充饥，自此绿豆糕就出现了。
后来，春秋末年的吴国大夫伍子胥极爱吃绿豆糕，他力劝吴王夫差杀了勾践，却反被夫差赐死，还将他的尸体扔进了钱塘江百姓为了纪念伍子胥，尊他为“水仙王”每到端午会制作他最爱的绿豆糕，至此端午吃绿豆糕就成为一种习俗。
再后来到了清朝炎炎酷夏中，慈禧太后听到宫外大街喧哔热闹一问才直到是卖绿豆糕的来了，她尝了一口绿豆糕这种香滑可口、冰冰凉凉的食物立即打动了她，从此绿豆糕在宫廷里备受青睐成为贵族夏日消暑的甜品。
今天，我们常在中秋节吃绿豆糕，因为农历八月十五正逢阳光毒辣喝一杯绿豆茶，吃一块绿豆糕可以清热解暑，安神补气缓解夏日苦暑带来的食欲不佳，绿豆糕的历史，距今已有上千年，他已经成为了一种独特的文化符号。