大家好这里是会吃的老阿姨，每天分享养生的家常菜。
入春刚过完年，很多人还在减肚子的路上，日常饮食不会吃太过油腻的大鱼大肉，喜欢吃清淡的家常菜，减轻肠胃负担，尽早恢复身材。那么，春天的饮食怎么吃呢？
今天老阿姨推荐八道春天食谱，有菜有汤老少皆宜，营养又美味，低脂低卡，吃多了也没有负担，身体健康过春天，一起来看看吧！
一、山药牛肉汤山药牛肉汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统中式滋补汤品，下面为您详细介绍一下其制作步骤：
食材准备·新鲜牛腱子肉克
·铁棍山药克
·枸杞适量
·大葱一段
·姜片若干
·料酒适量
·盐适量
·清水适量
制作步骤处理食材：将牛腱子肉洗净后切块，放入冷水中烧开焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。山药去皮，切成-4厘米长的段。
炖煮牛肉：取一砂锅或者炖锅，加入足够的清水，放入焯过水的牛肉块，同时加入切好的姜片和整段的大葱（也可以打成结），倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时至牛肉软烂。
加入山药：待牛肉炖至8分熟时，加入山药段，继续用小火炖煮约20-0分钟，直至山药变得绵软。
调味与收尾：最后几分钟加入枸杞，增加色彩和营养，并根据个人口味加入适量盐进行调味。炖煮片刻后即可关火，让汤品在锅中稍微焖一会儿，以使味道更加融合。
盛出享用：将炖好的山药牛肉汤盛入碗中，热气腾腾、香气四溢的山药牛肉汤就做好了，可撒上少许葱花点缀，趁热食用，美味又营养。
此汤具有健脾养胃、益肾固精、强筋壮骨等功效，适宜全家人享用。
二、荷兰豆炒腊肠荷兰豆炒腊肠是一道家常且美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：
食材准备：·新鲜荷兰豆00克
·腊肠2-根
·大蒜瓣
·生姜少许
·盐适量
·生抽适量
·胡椒粉（可选）少许
·食用油适量
制作步骤：准备食材：荷兰豆摘去两端的筋，洗净后斜切成段。腊肠切片，大蒜和生姜剁成末备用。
预处理荷兰豆：烧一锅水，水中加入少许盐和几滴食用油，将荷兰豆焯水至断生（保持翠绿色），捞出沥干水分备用。
炒制过程：热锅凉油，油温五成热时放入腊肠片，小火慢煎至两面微焦，逼出腊肠中的油脂和香味。
炒香调料：腊肠煎好后，加入蒜末和姜末炒香。
混合翻炒：倒入焯过水的荷兰豆，转中大火快速翻炒均匀，让荷兰豆充分吸收腊肠的香气。
调味出锅：调入适量盐和少量生抽进行调味，如果喜欢还可以撒上一点胡椒粉增加风味。快速翻炒均匀后，待荷兰豆完全熟透，即可关火装盘。
这样一道色彩鲜艳、口感脆嫩、味道鲜美的荷兰豆炒腊肠就完成了，既营养又下饭，是家庭餐桌上的常见佳肴。
三、裙带菜虾仁豆腐汤准备裙带菜虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面为您详细介绍其制作步骤：
食材准备：·裙带菜一把（约20克，提前用清水泡发）
·嫩豆腐1块（约00克）
·新鲜虾仁克
·大葱一段
·生姜几片
·料酒适量
·盐适量
·鸡精或味精（可选）适量
·清水适量
制作步骤：食材处理：将嫩豆腐切成适当大小的块状；新鲜虾仁洗净，挑去虾线备用；大葱切段，生姜切片。
裙带菜处理：泡发好的裙带菜反复清洗几遍，去除杂质和盐分，然后切成适口的小段。
焯水处理：烧一锅开水，放入豆腐块稍微焯一下水，捞出备用。同时，也可以用此沸水将虾仁快速焯水至变色，立即捞出以保持其鲜嫩口感。
煮制汤底：在锅中加入足量清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转中小火慢煮几分钟，熬成基础汤底。
烹调汤品：将焯过水的豆腐和虾仁一起放入汤锅中，再加入裙带菜，继续煮制约5-10分钟，使食材充分融合并释放营养。
调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和料酒进行调味，如果喜欢可以加少许鸡精或味精提鲜，搅拌均匀后，待汤再次沸腾即可关火出锅。
一道美味且富含碘元素、蛋白质与钙质的裙带菜虾仁豆腐汤就完成了，不仅健康营养，而且滋味鲜美。
四、炒合菜炒合菜是一道传统的北方家常菜，尤其是在春季尤为受欢迎。这道菜以时令蔬菜为主，搭配豆制品和肉类等食材，营养丰富且口感鲜美。下面为您详细介绍炒合菜的制作步骤：
食材准备：·黄瓜1根
·绿豆芽克
·菠菜克
·香干（豆腐干）克
·猪肉丝克（可选）
·大葱1段
·生姜适量
·干红辣椒2-个（根据个人口味增减）
·料酒、酱油、盐、糖、食用油适量
制作步骤：处理食材：黄瓜洗净切片；菠菜摘洗干净后切成段；绿豆芽洗净沥水；香干切丝或薄片；猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟备用。
炒肉丝：热锅凉油，放入葱花、姜末以及切好的干红辣椒煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
炒素菜：在同一个锅中加入适量油，先下入比较难熟的香干丝进行翻炒，随后加入绿豆芽一同炒至断生。
混合炒制：将炒至断生的绿豆芽和香干推至锅边，中间空余部分再加少量油，放入菠菜段快速翻炒几下，待菠菜稍微塌软后，与旁边的绿豆芽和香干混合翻炒均匀。
回锅肉丝：将之前炒好的肉丝倒入锅中，与各种蔬菜一起大火快炒，让所有食材的味道相互融合。
调味出锅：调入适量的盐、糖和酱油提味上色，翻炒均匀后，尝一下味道，调整到适合自己的口味即可关火出锅。
一道色泽鲜艳、口感丰富的炒合菜就完成了，既美味又富含多种维生素和矿物质，非常适合全家人享用。