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绿豆属于中药材里的清热解毒药。服用绿豆汁可缓解热毒引起的症状,如口舌生疮、皮肤疖肿等。
挑选绿豆时,以圆而小、色泽油绿者为佳。选好绿豆后,将适量绿豆用净水泡半小时,大火煮沸10分钟即可服用。
需要注意的是,绿豆不宜久煮,若久煮到酥烂,绿豆的降火之力就弱了。另外,本法所取绿豆汁偏寒,脾胃虚寒、容易腹泻者慎用。
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