入了六月，大街小巷的摊贩们就开始售卖绿豆汤供人们解暑，绿豆性寒，天热时吃上一碗，神清气爽，且含有大量钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而带来的矿物质流失。
你一定也有疑惑：绿豆雪糕、绿豆糕、绿豆沙都很绿，但为什么煮的绿豆汤变成了“红”豆汤？这是为啥？小福这就来给你揭秘~
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真假绿豆汤
其实，绿豆汤与“红”绿豆汤二者的营养是差不多的。
绿豆皮中含有大量多酚类物质，在一定程度上清热解暑。多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，所以，夏季想解暑，还是得喝“绿”豆汤。
但这类多酚类物质在经过熬煮后，会溶解在汤里，并在在氧气的作用下，易氧化变红。有时我们煮绿豆汤时会敞开盖子，绿豆汤充分与氧气接触，加速了多酚类物质的氧化，所以就变成了“红”豆汤~
?变红的绿豆汤?
P.S.即便你煮出来汤是绿色的，放置时间久了还是会逐渐变成红色，所以煮好的汤要快点喝哦~*以上部分图源网络，侵删
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如何煮出完美的绿豆汤？
绿豆先用水洗一下；
锅中加入纯净水，倒入清洗好的绿豆，盖锅盖煮熟；
煮熟后再加几滴柠檬汁可以有效防止绿豆汤氧化变色~
这样完美的绿豆汤就做好啦！快来为你的家人做一道清热解暑的绿豆汤吧~
即日起-5.30，家乐福美好生活节
绿豆仅售3.99元/斤！
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