最近经常在网上看到各种对豆制品的报道，说怎样怎样不好不健康不安全什么。其实为了健康顾忌一下也是必须的，可是适量吃一些我想也是没有问题的。就比如我突然很馋豆芽，就是想尝尝豆芽的味道。这不忍不住买了一点回来吃起来啦！当然喜欢吃豆芽不能不知道食用价值呀：豆芽含有豆芽纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；2、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；3、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；4、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。想要豆芽好吃看我的小妙招，超级简单又下饭！做法：1、准备好豆芽清洗干净，准备好青红椒各一个洗净切丝，这就是要和豆芽一起炒的食材啦！和辣椒一起炒，别有一番味道哦！2、热锅热油将青红椒翻炒一下，然后将豆芽都进去翻炒，加盐和一点生抽，看到豆芽变软就可以啦！小提示：翻炒豆芽的时候记得要快速翻炒，豆芽的炒制时间不宜太长。
