韭菜炒绿豆芽简单清爽，快手小菜。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通筋脉，解诸毒，还能补肾利尿消肿，滋阴壮阳，调五脏、美肌肤，降血脂和软化血管。韭菜被称为“洗肠草”保暖健胃的功效，其所含粗纤维，促进胃肠蠕动，帮助人体消化。原料：韭菜、绿豆芽、蚝油、生抽、醋。做法步骤：第1步、绿豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。第2步、锅中热油。第3步、葱花炝锅。第4步、将绿豆芽跟韭菜倒入。第5步、快速翻炒，一定要大火。倒入适量的生抽、蚝油和醋。第6步、出锅前放入适量的盐。火要旺，快速翻炒时间不要太长，不能超过一分钟，否则菜会失去脆爽的感觉。炒菜过程中不能加水，就干炒，因为豆芽会出水。来自美食天下萝卜头～美食厨房的作品。
