零失误的绿豆沙蛋黄酥,成品惊艳全场美食

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绿豆沙蛋黄酥

原料:中筋面粉、白糖、猪油、水、蛋黄、绿豆沙、低粉、猪油、蛋黄、芝麻

做法步骤:

第1步、水油皮所有食材放入面包桶。

第2步、和成面团能拉出膜盖保鲜膜松弛半个小时。

第3步、油酥食材放容器中。

第4步、和成油酥面团盖保鲜膜松弛半个小时。

第5步、咸蛋黄提前用玉米油泡一个小时。

第6步、蛋黄放烤箱上下火°烤5分钟。

第7步、豆沙分成20克一个搓成球。

第8步、用豆沙馅把蛋黄包起来如图。

第9步、全部做好。

第10步、水油面团分成20克一个的小剂子搓圆,油面团分成13克一个的小剂子搓圆一起盖保鲜膜松弛15分钟。

第11步、水油皮按扁放入油酥像包包子一样包起来。

第12步、全部包好盖保鲜膜松弛15分钟。

第13步、擀成长舌形状卷起来如图。

第14步、全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。

第15步、擀长大约16厘米卷起来如图。

第16步、全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。

第17步、用食指按压中间如图。

第18步、整里成如图形状。

第19步、按扁擀薄。

第20步、放入馅包起来如图。

第21步、包好收口向下。

第22步、全部做好放在烤盘里。

第23步、刷蛋黄液。

第24步、撒芝麻。

第25步、烤箱提前预热上下火°烤30分钟。

第26步、出炉了。

第27步、成品图。

第28步、成品图。

小贴士:

烤箱温度根据自己的烤箱温度来决定。

来自美食天下最初的最美的作品。




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