糖水，又叫甜羹，是我国南方街头巷尾非常流行的百姓宵夜/甜点。据周密《武林旧事》记载，南宋市集上就有糖水出售：“甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”
绿豆是糖水中常用的一味原材料。将绿豆加上水、糖、陈皮一起熬煮所制成的绿豆沙是南方人夏天解暑的常见糖水。绿豆性凉，广东人还常把它和海带同煮，做成绿豆海带糖水食用。
Jay先森从小最爱绿豆海带糖水；虽是大冬天，但拗不过吃货想家又嘴馋的意愿，Mi就熬了一锅来吃。
食材准备：
绿豆克
干海带（昆布）克
陈皮2片
冰糖50克
清水适量
制作过程：
1.将绿豆放入清水中，中火煮到开口后捞出备用。
2.将干海带在清水中泡发半小时，并清洗干净。
3.将泡发好的海带卷成卷，并切成细丝。陈皮也泡发后切丝。
4.另烧一锅水，将绿豆、海带丝、陈皮丝放入，小火煮15分钟后放入冰糖一起煮，直到绿豆完全散开（约半小时）。
5.冬天可以选择热饮绿豆海带糖水，夏天则可以冰冻后食用哦~
来自每天分享简单幸福生活的加拿大MissMi厨房
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